Mill & Mortar Chipotle-chilihiutaleissa maistuu savu ja pippurinen hedelmä. Chipotle on savustettu chili Chihuahuasta, Meksikosta. Chipotle valmistetaan keskitehokkaista Jalapeno-chileistä, joiden Scovillen asteikon pistemäärä on 2500-10 000.

Paprikat kypsyvät pensaassa, kunnes ne ovat syvänruskeita ja ryppyisiä. Tämän jälkeen chiliä kuivataan useita päiviä palavissa tulisijoissa.Tuloksena syntyvä maku on voimakkaan pippurin hedelmän ja savun yhdistelmä, jota käytetään tyypillisesti kastikkeissa, salsoissa ja marinadeissa.

Säilytys: Pimeässä, kuivassa ja ilmatiiviissä tilassa.