Mill & Mortarin inkiväärijauhe sopii sekoitettavaksi muiden mausteiden kanssa ja sitä voidaan käyttää vaihtoehtoina tuoreelle inkiväärille. Kotona inkiväärijauhetta käytetään usein leivonnaisissa, keitoissa, marinadeissa ja smoothieissa.

Hyvän tuoreen inkiväärin tunnistaa ohuesta kuoresta ja juuresta, jossa ei ole versoja. Kun kuori poistetaan, juuren on tunnuttava kiinteältä. Jos et saa tuoretta inkiväärijuurta, vaihtoehtona voidaan käyttää kuivattua inkivääriä.

Inkivääri on yhdessä chilin ja valkosipulin kanssa luultavasti tärkein mausteseos eteläaasialaisessa keittiössä.

Säilytys: Pimeässä, kuivassa ja ilmatiiviissä tilassa.

Inkivääriä ei suositella raskaana oleville.