Foodinin Ceylon-kanelia on kehuttu maultaan ylivoimaiseksi ja sen syvä, täyteläinen sekä mausteinen maku hurmaa niin makeiden leivonnaisten kuin suolaisten patojenkin seassa. Joulupuuro ei ole joulupuuro ilman kanelia!

Ceylonin kaneli on paitsi maultaan mahtava, se ei sisällä juurikaan maksalle haitallista kumariinia toisin kuin kaneliserkkunsa kassiakaneli (Cinnamomum Cassia).